Un Espacio para Placeres

China Espirituosa

2010-04-30T17:20:00.000-07:00

Según IWSR, China se convirtió el año pasado en el mayor mercado consumidor de espirituosos y en el mercado más dinámico en consumo de vino. A este ritmo, en 2012 será el sexto mayor consumidor mundial, con un volumen previsto superior a los 2.700 millones de dólares. Los vinos y espirituosos ya eran el mayor sector representado en SIAL China 2009: Participaron 175 expositores de esta industria (las principales marcas, cooperativas, productores independientes, etc.) de 17 países y asistieron 12.000 visitantes interesados por este sector.Uno de los eventos más importantes de esta feria comercial fue el Wine Innovation Forum (WIF).El WIF es un espacio pedagógico que presenta tres aspectos del vino y su industria. Es el lugar en el que los profesionales del vino se reúnen con los aficionados para intercambiar conocimientos.

Los tres aspectos de la industria vitícola que se presentan son:

Origen geográfico: Se hace hincapié en los principales países productores de vino que participan en SIAL China. Para 2010 se han seleccionado nueve países: Argentina, Portugal, China, Sudáfrica, Francia, España, Italia, Estados Unidos y Australia.
Variedades de cepas: En este espacio pueden degustarse ocho de las principales variedades procedentes de Europa y exportadas al Nuevo Mundo: sauvignon, chardonnay, chenin, merlot, cabernet-sauvignon, syrah, pinot noir y tempranillo.
Principales marcas: Algunas de las grandes marcas que compiten en el mercado de vinos y espirituosos y exponen en SIAL China presentarán sus productos durante las conferencias y ofrecerán catas. En 2009 se organizaron doce conferencias: Jacob’s Creek (Australia), Black Tower (Alemania), Baron de Lestac (Francia), Colombelle (Francia), X-Noir (Francia), Camens (China), Fruite Catalan (Francia), etc.

El vino, la medicina de los egipcios hace más de 5000 años

2009-04-28T11:20:00.000-07:00

Al parecer los egipcios utilizaban vino medicinal hace más de 5.000 años, esto es lo que ha demostrado un estudio del Museo de Arqueología y Antropología de la Universidad de Pensilvania en Filadelfia.

Los investigadores han descubierto evidencias de que los antiguos egipcios trataban el vino con hierbas para dotarlo con propiedades médicas. El antiguo Egipto era uno de los grandes centros médicos de la antigüedad, contaban con una gran farmacopea de productos orgánicos que eran utilizados para tratar enfermedades y otras dolencias.

Los científicos, dirigidos por Patrick McGovern, han descubierto que el primer vino medicinal era utilizado ya en el año 3150 antes de Cristo, para ello utilizaron métodos biomoleculares capaces de identificar componentes clave de los constituyentes de las uvas y las hierbas medicinales.

Los responsablesprimero del estudio analizaron residuos del interior de una jarra de la tumba de uno de los primeros faraones egipcios, ‘Escorpión I‘, y descubrieron que había sido impregnada con hierbas, incluyendo melisa, cilantro, menta, salvia y resina de pino.

A su vez una ánfora de vino, que data de los siglos cuarto al sexto de la era cristiana del yacimiento de Gebel Adda en el sur de Egipto, también se ligó a la resina de pino y el romero.

Moet & Chandon simpre Presentes

2009-02-06T12:29:00.000-08:00

Moet & Chandon está marcando presencia en varias ceremonias de entrega de premios. Hace unas semanas atrás se lo pudo ver en la entrega de los Golden Globes, en esta oportunidad las celebridades firmaban botellas mientras posaban para las cámaras.
Dentro de pocos días será parte de uno de los tragos de la octogésima primera entrega de los Annual Academy Awards (Oscars).
Esta es la primera vez que la Academy of Motion Picture Arts and Sciences tiene un champagne destinado para la ceremonia del Oscar y pre-Oscar. Moet & Chandon será el único vino espumante servido durante la misma.
A los que no fueron invitados a la ceremonia, les recomiendo visitar la página de los Oscars, allí encontrarán las recetas de tragos de Moet & Chandon White Star así como las de las comidas que los prestigiosos invitados podrán degustar.

Primer vino de hielo

2009-02-06T12:22:00.000-08:00

La bodega alavesa San Prudencio elaboró por primera vez en la Rioja vino de hielo, vino muy afamado en países como Canadá o Austria, pero muy raro en España.
El vino de hielo se obtiene cuando se dejan congelar las uvas en la vid de manera natural, por lo tanto se necesitan fuertes heladas para que se congele el agua que contiene la uva. Lo que se obtiene es un mosto concentrado y alto en azúcares.
Rubén Sáenz, enólogo y gerente de San Prudencio, aprovechó las fuertes heladas registradas durante las últimas semanas (entre 5º y 7º bajo cero) para vendimiar una parcela de tempranillo y garnacha, variedades tintas típicas de la Rioja.
Obtuvieron 750 litros de mosto que saldrá al mercado bajo el nombre de “Malizia”.

Trozos de vidrio utilizados en las vides mejoran vinos

2008-12-22T12:30:00.000-08:00

No sé cómo se les ocurren este tipo de cosas pero la verdad que son geniales y mientras se trata de formas fáciles de hacerlo mejor. Un viñedo cristiano ha contado que ellos ya han probado el sabor de sus vinos que se han elaborado de una forma novedosa y que sale de lo tradicional.
Se trata de que ellos colocaron una capa de vidrios aplastados en las viñas y eso permitió alejar las malas hierbas, mejorar la maduración de las uvas y retener la humedad del suelo. Se trata de un nuevo proyecto, que es el primero de su estilo que se lleva adelante en Sandihurst Wines y que estudia formas de reutilizar toneladas de vidrios ya usados.
El poner pedazos de vidrio debajo de las vides permite que el sol refleje su luz sobre las uvas mejorando su maduración. Vale aclarar que los trozos de vidrio son muy pequeños y que se los puede tocar sin que se generen daños. Este estudio comenzó en el mes de diciembre del año 2005 y hasta el momento solamente mostró beneficios para el viñedo y le ha dado más complejidad a sus vinos, que en este caso son Pinot Noir.
El hecho principal en estos momentos es encontrar un buen uso para los vidrios que se dejan tirados como ser de botellas o de otros productos. Se están encontrando diferentes opciones porque ahora que la economía no anda bien, el hecho de exportar esos vidrios a otras zonas marginales ya no es redituable, además de no ser justo. Ojalá que esto se siga realizando y que se comience a probar en más viñedos.

Drync-Wine para el iPhone

2008-12-22T12:26:00.000-08:00

Se siguen creando aplicaciones especiales para el iPhone, el teléfono móvil que está en boga en estos momentos. Ahora la empresa Drync ha creado la aplicación llamada Drync-Wine, la cual se usa de modo de que las personas puedan encontrar, recordar y comprar vinos de un modo más simple.
En el móvil este sistema funciona en tiempo real detectando más de un millón de vinos para que el usuario pueda encontrar exactamente el que está buscando. Este sistema también permite dejar reseñas, obtener información y hasta sacarle fotos a la etiqueta del vino para poder mandarla o retenerla en la memoria, así como guardar los vinos que uno tiene en su propia bodega virtual.
Lógicamente también se pueden comprar vinos desde el móvil y hasta uno le puede agregar notas de sabor a los vinos para personalizarlos. Igualmente la empresa Drync ya tiene planeado lanzar este mismo sistema para el teléfono móvil Blackberry así como otras aplicaciones para poder explotar al máximo el revolucionario mercado que se está expandiendo en los móviles.
Por este motivo es que también piensan agregar otras bebidas como cerveza, tequila, whisky y quesos para acompañar. El precio de esta aplicación es de solamente 5 dólares.

Descubren cómo eliminar los contaminantes del corcho

2008-12-17T10:59:00.000-08:00

Una nueva tecnología de la NASA descubrió algo que puede revolucionar la forma en que degustamos nuestros vinos: descubrieron cómo quitar los malos olores y sabores que dejan los corchos en el vino a través de un proceso de limpieza que remueve los contaminantes del aire y puede también eliminar el TCA (uno de los “venenos” del vino que se filtra a través del corcho).
Este proceso se llama “Airocide“, que originalmente fue desarrollado por la NASA en la década de los 90 para mantener la fruta y los vegetales frescos en las estaciones espaciales. Y se ha descubierto que es capaz de remover en 24 horas el 90-95% de TCA (2,4,6-tricloroanisol), componente que causa malos olores y sabores en el vino, en una habitación sellada.
El “Airocide” consiste en succionar el aire a través de una caja que contiene un colchón catalizador de dióxido de titanio que oxida cualquier contaminante orgánico, convirtiéndolo en dióxido de carbono y vapor de agua. Básicamente lo que hace es limpiar el aire de las bodega, por lo que el corcho no puede absorber los contaminantes y filtrarlos al vino (lo que lógicamente deja malos olores y sabores en los vinos).
Lo que hace el “Airocide” es destruir los contaminantes, en lugar de atraparlos o filtrarlos. Este proceso también se utiliza para purificar el aire en los hospitales y almacenes de comida, pero es relativamente nuevo en la industria del vino.
El proceso tiene un costo que va desde unos 1.600 euros en las bodegas pequeñas hasta unos 7.800 euros en las unidades más grandes.

Vinos y quesos: ¿cuál va con cuál?

2008-12-17T10:45:00.000-08:00

Cuando uno va a maridar un buen vino con un buen queso tiene que tomar ciertas cosas en cuenta, porque sino no será un buen maridaje y no se podrá disfrutar del sabor de la bebida ni de la comida.
Hay una cierta regla básica en cuanto a esto que es que mientras más fuerte sea el queso uno debe acercarse a los vinos con mayor espectro en su cuerpo. Por este motivo es que si estamos comiendo unos ricos quesos fuertes como el cheddar lo mejor es que los acompañemos con vinos como el Gamet Noir, Merlot, Pinot Grigio, o hasta con Chardonnays o Cabernet Francs.
Si pasamos nuestro paladar por otro tipo de quesos más fuertes en su sabor como lo son el Gouda o el Asiago, es mejor que cambiemos nuestra elección de vinos hacia Shiraz, Zinfandel o Bordeaux.
Si primero queremos elegir el vino y luego ver qué queso va mejor con él, en el caso de los vinos aromáticos como el Riesling y el Gewurztraminer lo mejor es que se los acompañe con quesos suaves como el brie y el Camembert. Si estamos bebiendo un Sauvignon Blanc o un Rose lo que mejor va con ellos es el queso de cabra.
Para finalizar, si quieren deleitarse con un queso azul lo mejor es acompañarlo de un vino de hielo, ya que la cantidad de azúcar concentrada en ese tipo de vino suavizará lo fuete de ese tipo de quesos.

Viñedos en Washington buscan reconocimiento estatal

2008-12-14T17:49:00.000-08:00

En Washington, Estados Unidos, un grupo de bodegas y de productores de vinos están uniéndose para ejercer presión en cuanto a crear una zona donde se cultiven ciertas uvas al Noreste de Yakima. El caso es que ahora todos los viñedos de esa zona se han decidido a ser orgánicos y eso es algo que claramente lleva un esfuerzo pero vale la pena hacerlo.
Lo que ellos necesitan para esto es que se los reconozca por el Gobierno Federal. Si esto sucede ellos se convertirían en la 10 zona de ese estado en ser reconocida como una American Viticultural Areas. Lo que tiene de interesante esta zona es que es una tierra muy particular porque está rodeada de volcanes que hacen que la lava permita calentar las uvas durante el día y mantenerlas calientes en las noches frías.
Esto no quiere decir que se cultiven mejores uvas sino que simplemente son diferentes. Por el momento es una zona que está creciendo, de a poco, pero firme, teniendo cada vez más hectáreas dedicadas al cultivo de uvas para la realización de vinos.
Las personas que están cultivando allí tienen la esperanza y casi la certeza de que vinos muy finos pueden crearse en esas tierras, por lo que no pierden las esperanzas y siguen en busca de un reconocimiento para poder realizar su trabajo de un modo correcto.

Cavas Wine Lodge: un hotel dedicado al mundo del vino

2008-12-12T06:33:00.000-08:00

La verdad es que me parece que poder tomarse unos días y retirarse de la ciudad para ir a una bodega es hermoso, y especialmente lo es si uno puede descansar ese tiempo en un hermoso lugar que está pensado especialmente para desarrollar los sentidos y aprovechar de la tranquilidad.
Uno de estos lugares se encuentra en la Provincia de Mendoza, en Argentina y se llama Cavas Wine Lodge. Es el primer hotel de este estilo en América del Sur y se caracteriza por tener un hermoso paisaje de las tierras mendocinas así como de los Andes.
Este hotel se ubica entre las mejores bodegas y la vista a los pies de los Andes y está rodeado por 35 hectáreas donde se cultivan las uvas. Las habitaciones están diseñadas con un estilo muy moderno pero con toques cálidos y son de un gran lujo y nivel, contando algunas hasta con una pequeña piscina cerrada climatizada. Además cuenta con un restaurante donde se puede desayunar así como comer a toda hora y también se pueden tomar clases de cocina allí.

Y, para seguir relajándose, el Cavas Wine Lodge , cuenta con un sauna, un spa con jacuzzi, gimnasio, aromaterapia y como no puede faltar la vinoterapia. La verdad que quienes puedan darse el lujo de ir no pueden perderse este increíble lugar, porque mal no la van a pasar seguro.

Vino caliente y con especias: Glögg

2008-12-10T16:09:00.000-08:00

Cada vez me doy más cuenta que el vino se adapta a todas las situaciones, como ser encuentros, fiestas, al aire libre, a puertas cerradas, y se toma frío, natural y también caliente. Sí, en algunos países de Europa, como Dinamarca, Suecia, Noruega, Alemania y Finlandia, se estila a tomar vino caliente con especias, para sobrellevar mejor la época del frío intenso.
Un momento del año en que más se toma esta bebida caliente es Navidad, debido a los fuerte fríos que se pasan en esa fecha. A este vino se le llama Glögg, Glögi y tiene algún otro nombre según el país donde se tome. Su origen se remonta a Suecia, pero cada vez lo consumen en más países, ya que al tomarlo se entra en calor, y es ideal para tomar a la tarde, acompañado de galletitas, o frutos secos como almendras, nueces y también pasas.
Se debe beber sólo una copa para lograr el objetivo de entrar en calor, y no se necesita más. Al vino se le agregan especies, y cada uno puede ponerle las que más le gusten, pero la costumbre es utilizar canela, clavo, miel o azúcar, piel de naranja y de limón, etc. Se suele tomar vino tinto para esta bebida, pero hay quienes lo cambian por vino blanco y deciden agregar jengibre y pimienta a su bebida.
Esas especies se deben dejar macerar en el vino, y luego se calienta a fuego lento hasta que la miel o el azúcar se derriten, se deja reposar unos 10 minutos y está listo para tomar.
Una manera diferente de tomar vino, pero interesante de probar y conocer por qué en tantos países lo toman; seguramente tengan una buen motivo, habrá que comprobarlo.

En 50 años China será el primer productor de vino del mundo

2008-12-09T12:59:00.000-08:00

Que la economía del gigante asiático viene creciendo a ritmos vertiginosos (y sorprendentementes) ya no es novedad. Que los chinos consumen cada vez más vino tampoco. Pero que se afirme que en 50 años China se convertirá en el líder del mercado mundial del vino es un dato que verdaderamente llama la atención. Sobre todo si además se agrega que sus vinos serán de la más alta calidad.
Un estudio elaborado en Gran Bretaña por la tienda londinense Berry Bros & Rudd llegó a la conclusión de que los mejores vinos chinos serán tan buenos como el mejor de los Bordeaux en solo 50 años, convirtiéndose en líder del mercado mundial del vino. Por lo tanto, para el año 2058 china sería lider mundo china dial en la producción de vinos de alta gama.
El estudio se dedicó a analizar como estaría el mercado mundial en 50 años, y el resultado que arrojó resultó asombroso, ya que además del liderazgo de China, el informe indica que el cambio climático repercutirá de tal manera en la producción de vino que países como Canadá, Ucrania o Polonia tendrían las condiciones de clima como para producir vinos premium.
El cambio climático repartiría nuevamente las condiciones de cosecha y China saldría beneficiada. “Creemos absolutamente que China competirá con los mejores vinos de Francia.

Es perfectamente concebible que en un país tan grande haya bolsones de tierra con terroirs y microclimas adecuados para elaborar vinos Premium”, menciona el informe.
Además la tecnología tendrá una fuerte influencia en el futuro, ya que se tiene en cuenta que a esa altura el uso de uvas genéticamente modificadas se habrá popularizado, y se producirán vinos de bajas calorías. Con el impulso tecnológico las personas comprarían los vinos por su marca o sabor, y no más por su procedencia, pues se lograría una unificación en ese sentido, llegando a producirse vino prácticamente en laboratorios bajo condiciones controladas.
Vía lanacion

Sudáfrica logra imponerse más en el mundo con sus vinos

2008-12-06T06:46:00.000-08:00

Ya que en estos momentos no son quizás las clásicas industrias del vino las que mejor están funcionando es que se buscan alternativas y se ha encontrado en Sudáfrica una respuesta a estos cambios. Según Mike Fisher, socio de la compañía Global Wine Partners, Sudáfrica es un excelente lugar para el cultivo de uvas y la creación de vinos de excelente calidad.
Sus paisajes hermosos, sus condiciones climáticas y su buena relación de costos es lo que permite que Sudáfrica se coloque cada vez más en mercados internacionales, como el de Estados Unidos. En ese país se están creando cada vez más vinos de alta calidad y no solamente eso, sino que está muy claro que la industria local de vinos de allí tiene sus iniciativas para poder financiarse en estos momentos de crisis y no verse tan afectados.
Ahora será cuestión de seguir posicionándose con fuerza en los mercados para que sus vinos se hagan cada vez más conocidos y consumidos. Según Mark Fisher sus producciones de Sauvignon Blanc son de las más destacadas y las que más se consumen y también son muy buenas las de Chenin Blanc, pero esta variedad es menos consumida en el mundo y eso implica que va a costar más venderla en otros mercados.
Quizás luego de que pase este momento duro todo se comience a ver más claro, pero seguramente por el próximo año no será aún un tiempo claro en cuanto a las ventas.

Rusia es el nuevo mercado de venta de vinos

2008-12-04T17:54:00.000-08:00

Cambia todo cambia, es un dicho conocido y que realmente se cumple y ahora es Rusia el nuevo mercado que ha emergido en cuanto a la venta de vinos. En los últimos cinco años es que la clase media ha comenzado a desarrollar su gusto por vinos refinados y el consumo en Rusia se ha elevado notoriamente.
Se realizó un estudio para poder comprobar esto y se tomaron en cuenta la cantidad de vinos que se importan, las ventas y la cantidad de consumo diario de vinos y así quedó en claro que es el país de Europa que más ha crecido en esta industria.
Este estudio se llevó a cabo por Wine Intelligence’s Russian Wine Market Landscape. En Rusia se tiene la costumbre de comer con la compañía del vino, lo que hace que sea un consumo diario en muchas casas. Lo que más se vende son los vinos que se importan de los clásicos productores de vinos como ser Francia e Italia y allí lo toman como un importante valor cultural.
El mercado donde más se vende es Moscú seguido por San Petesburgo. Igualmente vale aclarar que Rusia ha sufrido dos crisis en relación a los vinos en los últimos 10 años y la crisis financiera de este momento seguramente que afecte nuevamente a este sector.
Pero lo importante es que el estudio predice que para el 2020 el consumo de vino en Rusia será el doble del que hay en estos momentos. Todo apunta a que se introduzcan más variedades y más empresas en ese país y el mercado crecerá de forma masiva.

Los mejores vinos del mundo salen a remate en Buenos Aires

2008-12-04T06:45:00.000-08:00

Poder contemplar de cerca en Buenos Aires y en un mismo lugar vinos de la fama de los Château Petrus, Château Lafite Rothschild, Sassicaia o Vega Sicilia Único no es algo que se dé todos los días. Y tener la posibilidad de comprarlos, menos. De ahí que la subasta que está organizando Federico González Sasso en la casa de remates Naón para el próximo miércoles 17 de diciembre sea una oportunidad única para conocer estas verdaderas "joyas" en materia de vinos.
- ¿Cómo nace la idea del remate de vinos?
- La idea nace porque soy un aficionado, un apasionado del vino, si bien no soy un experto. Y cuando a uno le gusta algo, empieza a indagar y a estudiar. Además me gusta viajar; he estado en Francia en varias ocasiones, donde amigos míos tienen viñedos, en algunos casos muy antiguos o cavas muy modernas, climatizadas. Ellos suelen hacer "tours de compras" por Borgoña, Champagne y Burdeos, donde se proveen de los mejores vinos y por suerte he podido acompañarlos.
Por otro lado, en la Argentina asistimos a un boom del vino, donde han surgido un montón de bodegas y nuevos consumidores. Por eso pensé en llevar adelante este remate, para que la gente, además de poder comprar los vinos argentinos, que son muy buenos, pueda adquirir vinos europeos, que también son muy buenos pero diferentes a los de acá. Estos vinos generalmente se ven en los libros o en Internet: Château Petrus, Château Le Pin? nombres inalcanzables para muchos, no sólo por los precios, sino porque no se consiguen en Buenos Aires. Por eso la idea de hacer un remate con vinos argentinos y europeos.
- ¿Qué etiquetas van a subastar?
- La lista la van a integrar nombres ilustres como Château Lafite Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château d?Yquem de Sauternes, Romanée St-Vivant. En cuanto a los Champagnes, vamos a tener etiquetas como Dom Pérignon, Cristal, Veuve Clicquot y Bollinger. Tampoco nos olvidamos de Italia. Habrá vinos toscanos como Sassicaia y del Masseto Tenuta Dell?Ornellaia, del Líbano (Château Musar de Beka´a Valley), de España (Vega Sicilia Único), australianos, chilenos, griegos y portugueses.
Las bodegas mendocinas estará presentes con exponentes tales como Nieto Senetiner, Luigi Bosca, Carmelo Patti, Lagarde, Altos las Hormigas, Rutini, Flichman, López, Navarro Correas, Tikal, Catena Zapata, O. Fournier, Bianchi, Enrique Foster, Recova de la Luna, Weinert y Lagarde. Y los salteños tendrán vinos de Humanao, Etchart, Tacuil y Mounier.

Más información: www.naon.com

The Toronto Wine & Cheese Show se celebra en marzo

2008-12-03T14:51:00.000-08:00

Ya les voy avisando con bastante anticipación para que después no me puedan decir que no se enteraron y no tuvieron tiempo para ir. Se trata del aniversario número 25 del The Toronto Wine & Cheese Show, que se celebra en Canadá y es el único de su tipo.
Se celebra del 20 al 22 de marzo del 2009 y vale aclarar que solamente es accesible para personas mayores de 19 años. Se trata de un gran festival que se realiza todos los años, y que incluye excelentes comidas y bebidas. Este show es reconocido en el mundo por su selección de comida gourmet, así como de vinos de alta calidad y ganadores de premios.
Además, cuenta con la cocina de varios restaurantes reconocidos de la zona, así como tiene seminarios para poder aprender más de vinos y de los platos que mejor acompañan ciertos tipos de bebidas. También se puede aprovechar para beber buenas cervezas y whiskies, así como para ver la próxima cosecha en los viñedos.
Por si fuera poco, cuenta asimismo con competencias de vinos y de cerveza. Es un espectáculo que cada año cuenta con más visitantes que aprovechan ese fin de semana para descansar, conocer un lugar nuevo y por supuesto, beber vinos de gran calidad. El precio por persona es de 18 dólares, lo cual me parece muy adecuado para todo lo que ofrecen allí.

EL SUEÑO AMERICANO TIENE MUCHO DE ARGENTINO

2008-12-03T06:01:00.000-08:00

Así suma a su propuesta en Argentina una nueva línea de vinos de clase internacional. La bodega sanjuanina es una de las cuatro marcas globales de vino del grupo francés Pernod Ricard, y es la punta de lanza con la que el grupo desembarcó en los Estados Unidos para difundir las etiquetas argentinas. Este lanzamiento en el mercado local se concreta luego de la Avant-Premiere que permitió a los más prestigiosos restaurantes y vinotecas ofrecerlos a sus principales clientes antes de su llegada definitiva a nuestro país. El lanzamiento de Graffigna Grand Reserve representa para la bodega un salto cualitativo que le permite afianzar su posición en los segmentos de consumo de alta gama, al mismo tiempo, implica un paso significativo hacia su objetivo internacional de convertirse en cinco años en el Malbec premium más vendido en el mundo. En junio de este año, el prestigioso diario The New York Times eligió al Graffigna Grand Reserve, como uno de los diez mejores Malbec de la Argentina y el único con origen en San Juan.

Gerardo Danitz, enólogo de la bodega, ha sido reconocido como Enólogo Revelación en 2006. Sus vinos son premiados alrededor del mundo en las más destacadas competencias nacionales e internacionales. "Las uvas que componen los vinos Graffigna Grand Reserve provienen del Valle de Pedernal, en San Juan, de viñedos a 1.400 metros s. n. m. Los racimos y los granos de uva son seleccionados a mano para llevar los mejores frutos a nuestros vinos de alta gama", comenta Gerardo Danitz acerca de su creación.

Más viñedos utilizan paneles solares

2008-12-02T18:06:00.000-08:00

El hecho de que cada vez más viñedos y bodegas se estén convirtiendo en lugares que se preocupan por el medio ambiente es todo un avance. Ahora en la ciudad de Oregon, en Estados Unidos, las empresas productoras de vinos se están haciendo cada vez más ecológicas.
Es así que en el caso de la pareja Pfeiffer, que producen 1.500 cajas de vino al año, se acaban de pasar al sistema de paneles solares para que la energía solar se convierta en energía eléctrica y provea a su viñedo así como a su casa también.
Ellos ya son la quinta empresa en realizar esto en Oregon. Además de poder colaborar con el medio ambiente y la naturaleza, es un modo de que se reduzcan sus gastos, no en este momento porque acaban de invertir para poder instalar este sistema de paneles, pero de aquí a cinco años sus cuentas de luz van a disminuir notoriamente.
Por lo tanto, el utilizar la energía solar en el caso del crecimiento de las uvas para producir vino es algo muy útil y natural, que se debe realizar en todos los viñedos, porque se beneficiarán ellos y el ambiente que nos rodea.

Escrito por Sharon W

Donald Hess: un verdadero apasionado del vino

2008-12-02T07:56:00.000-08:00

La verdad es que hay gente que ya nace con la pasión de lo que desea para realizar en su vida y a eso se dedica a tiempo completo. Es el caso de Donald Hess, quien tiene bodegas en varias partes del mundo y se dedica a visitar a todas unas cuatro veces por año, lo que lo hace un verdadero ciudadano del mundo.
Este señor, nacido en Suiza tiene bodegas que son parte de la bodega familiar llamada Fine Wines of the Hess Family en lugares como The Hess Collection Winery en el Valle de Napa, Peter Lehmann Wines of the Barossa en Australia, Glen Carlou Winery en Paarl, Sudáfrica, Artezin en California y Bodega Colome en la provincia de Salta, Argentina.
Todas estas bodegas son posesión de este señor y por lo que ven están distribuidas alrededor del globo, en todos los continentes. Donald Hees fue entrenado desde joven como un maestro de la fabricación de cerveza, pero cuando él creció extendió el negocio a la creación de vinos realizando cada producto solamente con materiales naturales.
Cuando estaba visitando su bodega en Argentina, es que se pudieron probar los vinos de su posesión y compararlos con otros vinos argentinos y la verdad es que los de Hess son muy buenos, sin ese sabor con notas áridas que tienen algunos de los vinos argentinos. La verdad que es un hombre que se apasiona por lo que hace, porque de otro modo no viajaría tantas veces por año a cada una de sus bodegas.

Madonna quiere su malbec mendocino

2008-11-29T18:39:00.001-08:00

Seducida por la creciente ola de celebridades que llegan a la octava capital mundial del vino en busca de su pedacito de malbec glory, la reina del pop elaborará con una bodega local el varietal emblema, al que llamaría "Evita".
En el 2006, con el lanzamiento de su disco Confessions on a dance floor, la cantante se había dado el lujo de lanzar también su propia línea de vinos en colaboración con la empresa californiana Celebrity Cellars.
Como las partidas anteriores, el negocio lo lleva adelante a través de su padre, Silvio Ciccone, un ingeniero italiano que ha compartido el Saratoga Wine Festival (realizado en setiembre del 2007 en New York) con algunos empresarios argentinos.
La firma "Naiara Wines", con sede en Buenos Aires, es la que ofreció elaborar un malbec premium mendocino. Las muestras de este varietal ya fueron probadas por gente de la diva pop y en principios ya dieron el OK para lo que será el malbec de alta gama "Evita", en referencia al film musical que la estrella filmó en 1996, en el papel de Eva Perón.
Pero a Madonna ya se le han anticipado en este negocio artistas de diverso calibre: el músico Gustavo Santaolalla tiene viñedos en Lunlunta y produce un malbec y un cabernet; el guatemalteco Ricardo Arjona también se enamoró de los tintos mendocinos en un viaje y desde entonces la enóloga Susana Balbo está a cargo de los varietales "Santo Pecado". Y entre otros también aparece el malbec de 200 euros de Helmut Ditsch, mencionado por la crítica como el artista plástico vivo argentino más cotizado en el exterior. Y la lista de los que se rumorea están tentados en invertir sigue y alcanza a nombres como Tommy Lee Jones o Fracis Ford Coppola.

Cómo saber qué vino ordenar de una gran carta

2008-11-29T18:04:00.000-08:00

Es muy común que a la hora de cenar todos sepamos exactamente qué cerveza es la que más nos gusta o prefiramos ordenar un trago que tenemos claro que el mozo lo sabrá preparar. Sin embargo, toda esa confianza y decisión desaparece a la hora de elegir un vino de toda una gran carta.
Se nos complica saber exactamente cuál es el que acompaña mejor nuestra comida y cómo es que se sirve correctamente. Pensando en eso es que debes despreocuparte porque ahora te daré algunos simples consejos para que sepas qué hacer y qué no y puedas disfrutar de una buena copa de vino.
Cuando se encuentran en un restaurante con una fina lista de vinos deben dejar espacio para sus gustos personales, y con esto me refiero a que las clásicas leyes no escritas de que el vino tinto va de la mano de las carnes rojas y el blanco de las aves y pescados no siempre tiene que ser así.
Dense la libertad de comer un salmón con vino tinto que queda exquisito, por ejemplo. En cuanto al cuerpo del vino es importante pensar en el cuerpo de la comida y no sobrepasar con el vino. Por lo tanto si van a comer un plato liviano puede ir perfectamente de la mano de un vino blanco ligero. A la hora de servir el vino es importante no servir toda la copa sino hasta la mitad, así el vino se oxigena mejor y se podrá beber de un modo más refrescante.
Otro dato a tener en cuenta es no mezclar un vino si recién han bebido un cóctel fuerte porque los gustos ahí no se combinan y no se puede disfrutar de la bebida, es mejor en esos casos esperar al menos 20 minutos. No compren el vino más barato porque por algo es tan económico, pero en estos momentos de crisis lo mejor es comprar los que están en rango medio de precio, así sabrás que tu dinero vale la pena esa vino.

Qué debe tener un buen set de vino

2008-11-29T12:42:00.000-08:00

Todos los amantes del vino seguramente tendrán su propio set de vinos. Es más, seguramenre tendrán ESE set de vino que hace muchos años conservan y, por más que les regalen uno nuevo, seguirán utilizando. Pero para aquellos que aún no tienen uno y piensan adquirirlo, les comento qué piezas debe tener.
Pero primero aclaremos qué es un set de vino: es una serie de accesorios que nos ayudan a preparar la botella, abrir, servir, y degustar el vino de la mejor manera posible y así aprovecharlo al máximo. Muchos piensan que no es muy necesario, pero quienes lo utilizan saben lo útil y eficaz que resulta. Además es un muy buen regalo para hacerle a nuestros amigos.
Un buen set o juego de vino debe tener al menos cinco piezas: un sacacorchos de camarero, un anillo recogegotas (para no derramar ni una gota al serir), un termómetro, un pico vertedor, un tapón para almacenarlo y un cortador de cápsula (para desenfundar el envase que recubre el corcho). Pero pueden tener otros accesorios más.

2008-11-29T12:39:00.000-08:00

Los sets de vino más sofisticados también tienen un espacio para colocar y transportar una o dos buenas botellas, y más tapones de distintas formas y tamaños. Incluso tienen un listado con indicación de las temperaturas que deben tener para tomar cada vino.
También es importante el soporte del set. Una caja de madera, además de quedar bien estéticamente, es más práctica y duradera que la de cartón.
Como vemos, el set de vinos es un implemento muy práctico que, si bien no es sumamente necesario, nos ayudará a degustar de la mejor forma los vinos

Vino: el regalo ideal para las fiestas

2008-11-29T12:20:00.000-08:00

La verdad es que ahora que se acercan las fiestas es momento de las despedidas y reuniones de fin de año y siempre se debe regalar algo al menos a una persona. Y pensando en el mejor regalo que se pueda adecuar a compañeros de trabajo, familiares, amigos, y más es que el vino es el que mejor se adecúa a todos.
Es por ese motivo que el vino es un regalo perfecto porque viene en un tamaño adecuado, a precios variables para que todos tengamos acceso y en muchas variedades para que se puedan abarcar todos los gustos.
Pero esto también puede convertirse en un obstáculo, ya que a la hora de regalar queremos acertar con el gusto ajeno, lo cual es difícil porque tenemos que tener muchas cosas en cuenta como si le gustan tintos, blancos o rosados, con burbujas o no, dulces o secos, entre otras decisiones a tomar.
Por lo que yo recomiendo que para simplificar este tema se atengan a comprar los vinos de las regiones vinícolas más conocidas y los que más se venden, porque si se venden tanto por algo es. No tengan miedo de preguntar en su tienda local de vinos por consejos si están en duda y elijan entre un clásico vino, un champagne o un vino de postre. Seguro que entre tantas opciones van a poder encontrar el regalo adecuado para cada persona.
Vía kumkani

Una Mochila de Picnic muy eficiente

2008-11-28T17:53:00.000-08:00

Cuando nos vamos de vacaciones o simplemente una salida de campo, o en un parque o playa, siempre nos llevamos preparada nuestra comida y nuestra bebida para así poder disfrutar a lo grande y divertirnos en familia o con amigos.
Es por esto, que en esta ocasión les traigo un artículo que a mi modo de ver las cosas, me parece que nos simplificaría muchísimo nuestra salida o viaje.
Se trata de una bolsa o mochila de picnic muy práctico con varios compartimentos que sirve como capacidad máxima para dos personas.
En la foto podemos ver todas las cosas que podemos llevarnos dentro de esta mochila cuando nos vamos de día de campo. Esta bolsa de picnic trae consigo copas de cristal acrílico, salero y pimentero, una tabla para cortar, un cuchillo de que queso, un sacacorchos de acero inoxidable (muy importante) y varios accesorios más de gran utilidad.
También incluye un compartimiento para acomodar nuestra botella de vino que elijamos para nuestro picnic; y ésta tiene una genial particularidad, ya que su tela esta revestida para que se pueda conservar el vino a su original temperatura, y que también conserve su aroma natural.
En mi opinión, me parece una muy buena idea la de esta bolsa de picnic, ya que nos facilita de llevar y cargar con varias bolsas diferentes, en ella, vamos a poder llevar todas las cosas que nos son necesarias para nuestro genial día de campo. Salú.
Más información directoalpaladar

Las copas grandes hacen que uno tome más (aparentemente)

2008-11-27T13:46:00.000-08:00

Un informe del NY Daily News tituló que las copas extremadamente grandes de vino hacen que la gente tome más. Y esto causa una gran preocupación en los pubs británicos, legisladores y agentes encargados del cuidado de la salud.
Las copas de vino en Londres son el doble de tamaño que las copas estándar (4,2 onzas). El informe acusan que la gente termina bebiendo más de lo que quería casi sin notarlo.
Ahora, yo me pregunto: ¿quién es el idiota? ¿Soy el único que piensa que este razonamiento es ridículo? No puedo creer que la gente realmente pueda creer que efectivamente el problema de que la juventud británica esté bebiendo más se radique en que las copas son más grandes.
Por suerte hay otra causa: parece que no son solo las copas las que están más grandes, sino que también los vinos vienen más fuertes.
¿Entonces a quién hay que culpar? ¿a las copas grandes? ¿al vino más fuerte? ¿O a las personas que lo consumen mal?
.Vía drvinoMás información NYDN

Servir para dos es más fácil con el Double Pourer

2008-11-26T07:58:00.000-08:00

Un invento muy original consiste básicamente en una genial idea que, por ser tan sencilla, no se le ocurre a nadie. Y a quien se le ocurra seguramente se hará millonario, o al menos tendrá éxito. Este es el caso del “Double Pourer“, un sencillísimo artefacto que permite servir dos copas al mismo tiempo.
¿Cuántas veces por distraídos nos olvidamos de servir primero a nuestra pareja y comenzamos por servirnos a nosotros primero? ¿Ninguna? Pues ese es simplemente uno de los muchos motivos para comprar este original artilugio. A mi juicio es sin duda una excelente idea para beber vino junto a tu pareja.
Porque compartir es bueno, el Double Pourer permite servir desde una sola botella simultáneamente a dos copas sin derramar una sola gota. Y consiste en una simple pieza de plástico para anexar a tus botellas de vino. Pero más allá de lo novedoso del objeto en sí, no ofrece demasiadas ventajas.
Seguramente la velada se hará un poco más divertida, aunque eso no asegura de ninguna manera que sea más exitosa (siempre es mejor preocuparse por una mejor calidad del vino).
Si quieres comprar el Double Pourer, puedes entrar aquí y comprarlo por unos 8,52 euros.

Llegada del vino Beaujolais Nouveau: una fiesta

2008-11-25T03:36:00.000-08:00

En estos momentos todo gira alrededor de la crisis económica porque lógicamente que afecta a todas las industrias del mundo y ya casi nadie se está salvando de esto. Es por ese motivo que ahora todos rezan para que no les suceda a ellos y se albergan esperanzas en que algunas cosas no cambien.
Entre esas cosas se encuentra la llegada del vino Beaujolais Nouveau, el cual se espera que logre vender en grandes cantidades como lo ha hecho siempre, más allá de los problemas financieros. Cuando este vino aparece siempre se realizan fiestas alrededor del mundo, desde Beijing a Las Vegas.
Este vino frutal, joven y que tiene mucho trabajo de marketing alrededor es la promesa para que repunte en esta época de crisis. Esta llegada del vino es el intento de olvidar lo que pasó durante el verano y poder disfrutar que finalmente la cosecha permitió realizar este vino. Se debe recordar que la cosecha de este verano ha sido de las peores y más pequeñas desde el año 1975.
Beaujolais Nouveau es una bebida que es la preferida de los jóvenes y de los extranjeros más que los conocedores franceses. Este vino se ha dicho que este año tiene unos toques de frambuesa y se acostumbra a lanzarlo el tercer jueves de noviembre. Con el paso de unos días veremos si realmente logró el ánimo festivo y las ventas han tenido sus éxitos.

Las botellas dan la vuelta al mundo

2008-11-25T03:30:00.000-08:00

Hay quienes utilizan barricas de roble, otros de halla, pero nadie podría imaginarse lo que inventó un vinicultor francés.
Su método, es darle a las botellas de vino una vuelta al mundo por el mar.
Este productor de vinos de la cordillera del Jura (Francia), ha introducido 21 mil botellas de esta bebida alcohólica en un buque de carga y las ha puesto a dar la vuelta al mundo.
Hace cinco años que comenzaron el viaje para estas botellas, Nueva York, Panamá y Australia, entre otros países más, han sido los lugares que fueron visitados por éstas.
Para el 19 de éste mes, está prevista la llegada de estos recipientes a su casa.
El vinicultor ha dado las razones por las cuales cree que es satisfactorio el viaje. El movimiento de las olas, los cambios constantes de presión y los cambios de temperatura, supuestamente son benévolos para la mejora del vino y además le hacen ganar años (calidad).
Para demostrarlo, se ha organizado una degustación este mismo mes en la que se podrá probar los vinos cultivados en las bodegas y los cultivados en los estanques del buque. También tienen la intención de acudir a las diferentes ferias que se celebran a lo largo del año, para mostrar el vino cultivado durante cinco años en las bodegas del barco.
La verdad, parece una increíble idea.

El vino y la mujer, una tendencia que crece en el mundo

2008-11-24T03:04:00.000-08:00

La idea de que el vino es cosa de hombres ya es arcaico, cada ves más las mujeres pisan fuerte en el mundo vitivinícola. Ellas están consideradas como el nuevo consumidor, y según las tendencias que se están dando en el mundo son un público a investigar. Muchas bodegas han optado en enfocarse aún más, y destinar productos especialmente para ellas. Este fenómeno que se viene dando, según especialistas, dicen que las mujeres son el futuro del consumidor, y que cuando de ellas se habla hay que ser más cuidadosos en cuanto a diseño.
“una diferencia clara es que las mujeres, además, eligen el vino muchas veces fijándose en la etiqueta, en la belleza y el buen gusto de la etiqueta, algo que los hombres hacen menos, a la hora de comprar uno nos fijamos en el diseño que tenga y es muchas veces el punto clave de compra
En el Reino Unido, por ejemplo, los últimos datos muestran que las ventas de vino han aumentado en cerca de un 30% en los últimos cinco años gracias, entre otras cosas, a la creciente demanda femenina. El resultado de diversos estudios concluye que en Gran Bretaña siete de cada diez mujeres beben vino regularmente frente a seis de cada diez varones.

Mientras tanto, en la vieja Europa comienza a percibirse otro fenómeno con acento femenino, el de idear vinos frescos, suaves, con una baja tasa etílica (para reducir de paso las calorías de cada copa). Un gran ejemplo de esta tendencia es el vino holandés Sophie & Sophie, un caldo rosado comercializado en pequeñas botellas. Realmente desde un punto de vista estricto no es sólo vino puesto que está elaborado con un 51% de vino, un 31% de vino sin alcohol y un 18 por ciento de mosto de uva. Este vino sólo contiene 5,5 grados de alcohol y la mitad de calorías de un producto similar. Nuevos vinos para adaptarse a los nuevos tiempos y a los paladares femeninos. En Bélgica, el vino también es cosa de mujeres. El 70% de las compras de vino son realizadas por mujeres, de acuerdo con un estudio publicado por el canal RTL.

Japón: el vino en lata llega a las góndolas de los supermecados de lujo

2008-11-24T02:45:00.000-08:00

Se trata de Vinsafe, de Vinos Barokes, una lata de 250 mililitros de vino que una bodega australiana introdujo en la capital nipona. La idea surgió hace diez años, cuando un ejecutivo dejó caer una botella en un jacuzzi…

Mientras algunos aseguran que el vino debe estacionarse en barriles de roble y cuidarse hasta en el momento mismo de saborearlo, los japoneses ya pueden optar por un buen Malbec en lata. Y parece ser que Japón es lo más parecido al paraíso de las bebidas enlatadas: desde hace más de dos décadas el café y el té se consumen masivamente en este tipo de recipientes.
La empresa distribuidora Nihon Shurui Hanbai ha apostado fuerte por esta nueva manera de presentar el vino que, en este caso, llega procedente de los viñedos australianos, de la bodega "Barokes". Y anticipan un gran éxito: "las personas que no se atreven a abrir una botella, porque creen que es demasiado el volumen, preferirán comprarse una lata", señaló un portavoz de la empresa.
La lata de vino de 250 mililitros, que llenaría dos copas, cuesta aproximadamente tres euros y se puede conservar hasta cinco años en condiciones idóneas de mantenimiento. La distribuidora introdujo las latas en los supermercados de lujo de la capital japonesa, como Kinokuniya, en el exclusivo barrio de Omotesando, o la cadena Queens Isetan. Por el momento, la compañía no tiene previsto vender este vino en las 3 millones de máquinas expendedoras, donde figuraría junto a la cerveza, el sake y el shochu (aguardiente de patata dulce).
En Japón, los primeros clientes de este vino enlatado han sido los amantes de las pizzas, ya que desde hace un año sólo se podía adquirir a través de una cadena de pizzerías con servicio a domicilio. Sin embargo, desde hace unos meses, este vino australiano que se presenta en dos variedades, el "Cabernet Shiraz Merlot", tinto y rosado, y el "Chardonnay Semillon", blanco y espumoso, se codea con los grandes reservas en botella.

Fuente: EFE

El agua y el vino

2008-11-23T13:33:00.000-08:00

El agua es una sustancia química.Su fórmula molecular es H2O.El agua cubre el 72% de la superficie del planeta Tierra y representa entre el 50% y el 90% de la masa de los seres vivos.

Se puede encontrar esta sustancia en prácticamente cualquier lugar de la biosfera y en los tres estados de agregación de la materia: sólido, líquido y gaseoso.

Posee numerosas propiedades importantes para los organismos. El agua es considerada purificadora en muchas. Pero hoy no hablaremos de todos estos términos, hablaremos de su importancia en le mundo del vino.

La pulpa de la vid esta conformada por una gran parte de agua. Es vital para su crecimiento y desarrollo, como así también, puede ser mortal si se presenta en forma de granizo. En la degustación cumple un rol importantísimo: no solo sirve para limpiar el paladar, sino que también es importante su ingestión previa junto a alguna harina (pan, galletitas), para que el estomago no solo no esté vacío, sino que admita la absorción del vino impidiendo beber en exceso y la resaca posterior. Desde hoy tengan presente comer alguna porción de pan con agua antes del evento, y podrán así degustar sin miedo a la jaqueca mañanera.

Abrir el vino: ¿Cuándo y cómo?

2008-11-23T08:47:00.001-08:00

Algunos vinos merecen más atención cuando son servidos que otros. Nos adentraremos en este campo paso a paso, y en distintos artículos.
Cuanto más añejo es el vino, más cuidado hay que tener. Los vinos que hayan sido guardados durante tiempo, existe la posibilidad de elegir entre distintos métodos.
Uno de ellos se utiliza en Burdeos, se anticipa el momento en el que se va a beber un gran vino. Sí, la botella tumbada se pone en posición vertical uno o dos días antes. De esta manera, el vino tiene tiempo para reposar a la temperatura de la bodega y los sedimentos pueden llegar a bajar al fondo.
El otro, se emplea en Borgoña, por ejemplo. Se invita a los amigos a probar un buen vino con visita a la bodega que termine con una buena botella. Ésta la servimos para que se pueda beber directamente. El vino sólo necesita unos pocos minutos para aclimatarse e igualar la temperatura ambiente. El vino se sirve y se interrumpe en el momento que se hace visible la capa de sedimentos.
¿Cuál es la forma adecuada de separar el vino de sus sedimentos? Decantándolo, simplemente. Sólo los vinos añejos o los que no han sido filtrados han formado poso y tiene que ser decantados.

¿Cómo se decanta un vino?

Hay que verter el contenido de la botella en una garrafa ancha con una luz suave (una vela, por ejemplo) que ilumine el cuello de la botella. Continuamos vertiendo hasta que ver los primeros sedimentos. De esta forma, el vino turbio y los sedimentos quedan en la botella. Lo filtramos cuidadosamente con un trapo de lino usando los restos para elabora una salsa.

El cambio climático amenaza al vino

2008-11-23T05:42:00.000-08:00

En un reciente congreso de comunicación ambiental, organizado por la Empresa Nacional de Residuos Radiactivos (Enresa), se celebró una mesa redonda bajo el título Vino y cambio climático.

Tres científicos pusieron sobre la mesa las alarmantes dificultades que está creando el calentamiento global en un cultivo que depende completamente del clima.
“La vendimia se ha adelantado de media 11 días en los últimos 20 años”, afirma Pancho Campo, presidente de la Academia del Vino y del Congreso Mundial de Cambio Climático y Vino. Este experto, que acaba de ser nombrado el primer español Master of wine, asegura que ese acortamiento de la etapa de maduración de la uva provoca que cuando alcanza el grado alcohólico adecuado aún no ha madurado fenológicamente el fruto.

Como resultado sube el grado alcohólico y baja la acidez, que es lo que da al vino su poder de longevidad y la estabilidad microbiana.

Asegura que el cambio climático está modificando los patrones de las plagas del viñedo: bacterias, hongos y virus que el frío controlaba naturalmente empiezan a desconsolarse.

Lo saben los vinateros de California, donde ha aparecido la enfermedad de Pierce, letal para la viñas. El contagio lo realiza la chicharra alas de cristal que ha saltado de Texas a California gracias a la subida del termómetro.

El incremento de lluvias, la concentración de CO2 y la radiación ultravioleta afectan al viñedo.

WinePod: un creador de vinos en nuestra propia casa

2008-11-22T08:45:00.000-08:00

Es interesante cómo cada día se crean nuevas y revolucionarias cosas que sirven para acercar al hogar lo que antes se pensaba como imposible. Se trata esta vez de tener en casa nuestra propia bodega, pero no solamente para almacenar vinos sino también para crearlos.
Se trata de un mecanismo novedoso que permite realizar vino en simples pasos dentro de un envase brillante y con forma de copa. Allí se puede apretar y presionar las uvas para que luego fermenten y se crea el vino.
Este aparato ha recibido el nombre de WinePod y es ideal para las personas que son amantes del vino para que ahora se conviertan no solamente en excelentes bebedores sino también en creadores, y no se necesita experiencia previa. El WinePod funciona con un sistema de software especial y trabaja con uvas de alta calidad.
Por medio de ese software uno conecta al WinePod al ordenador y allí se le explica al usuario cómo es que se realiza el vino en simples pasos. Con este lujoso dispositivo se pueden crear diferentes variedades de vinos, ya que se maneja con uvas pinot noir, syrah, cabernet sauvignon y chardonnay.
Lo que se debe saber es que es un poco costoso, con un precio de 4,500 dólares para tener este Winepod y de 6,350 si se lo quiere con todos los accesorios y las uvas para poder garantizar un primer vino de alta calidad.
Vía businesswire

VINO ROCKERO

2008-11-22T08:36:00.000-08:00

Celebration Cellars es una empresa que ofrece botellas de vino grabadas para ocasiones especiales personales y corporativas.

Desde hace cierto tiempo (no lo se con exactitud) han expandido sus opciones de ventas ofreciendo vinos licenciados por celebridades musicales.

Que celebridades tienen en su lista? Pues que les parecen los Rolling Stones, Madonna, Bon Jovi, Barbra Streisand, Celine Dion y KISS!?

Para cada una de estas celebridades ofrecen botellas grabadas, botellas con etiquetas y hasta un club de vino OFICIAL.
Todos los vinos se indican que son de producción muy limitada y con precios, a mi modo de ver, muy altos que no cualquier amante de la música se puede dar el lujo de pagar.

Creo que por casi $100 la botella (más costos de envío) puedo conseguir alguna memorabilia firmada por el artista en eBay.

Al parecer al que mejor le ha ido en esta alianza ha sido a los Stones que no solo tienen una mayor cantidad de opciones dentro del sitio sino que lanzaron adicionalmente un Icewine (o vino de hielo).

Más información:
Celebration Cellars Rolling Stones Sympathy for the Devil Icewine

Construirán en Tupungato el primer “Wine Country Club” del mundo

2008-11-22T05:15:00.000-08:00

El Grupo Burco América, de origen belga, invertirá u$s 40 millones. El proyecto anunciado contará con viñedos privados, canchas de polo y de golf. Generará 200 empleos directos y 150 temporarios en vendimia.

El Grupo Burco América, compañía belga especializada en el desarrollo de proyectos vacacionales de lujo en entornos naturales, anunció una inversión directa de u$s 40 millones en la localidad de Tupungato entre 2008/2011, en la que llevará adelante un emprendimiento inmobiliario, Tupungato Wine & Golf (Mendoza), que generará 200 empleos directos y 150 temporarios en la época de vendimia.

La ambiciosa apuesta pretende transformar al Tupungato Wine & Golf en el primer proyecto integral de “Wine Country Club” del mundo, con viñedos privados, polo y golf, según anunció ayer Hubert Gosse, presidente de la compañía, en una conferencia de prensa realizada en Buenos Aires.
Asimismo, el ejecutivo reafirmó que la política de la compañía es de “largo plazo”, al responder una consulta sobre la incertidumbre que afecta a la economía local y nacional: “En Bariloche, en Aralauquen, también empezamos en un marco de pre-crisis, si bien hoy estamos mejor que en aquel momento. No nos fijamos en la coyuntura”, agregó el máximo ejecutivo.

Aseguran que la musica influye en el gusto del vino

2008-11-21T08:39:00.000-08:00

Así afirma una investigación británico-chilena presentada en Londres, que recoge cuáles son las canciones adecuadas para cada tipo de vino.

La investigación, realizada en colaboración con un productor de vinos chileno, afirma que los diferentes tipos de música estimulan diferentes partes del cerebro y nos preparan para degustar vinos de una forma consecuente a esas melodías.
Los investigadores proponen en su estudio una lista de piezas musicales adecuadas para los diferentes tipos de vino.

Así, en el caso del Cabernet Sauvignon las melodías perfectas para exaltarlo serían 'All along the watchtower', de Jimi Hendrix; 'Honky Tonk woman', de The Rolling Stones; 'Live and let die', de Paul Macartney; y 'Won't get fooled again', de los Who.
El Chardonnay va perfecto, en cambio, con 'Atomic', de Blondie; 'Rock DJ', de Robbie Williams; 'What's love got to do with it', de Tina Turner; y 'Spinning around', de Kylie Minogue.
El Syrah es más clásico y se exalta con ese aria de 'Nessun Dorma', de Puccini cantada por el fallecido Luciano Pavarotti. Pero tampoco desdeña la música moderna como 'Orinoco flow', de Enya; 'Carros de Fuego', de Vangelis, y 'Canon', de Johann Pachelbel.
En cuanto al Merlot, sus 'almas gemelas' melódicas son 'Sitting on the dock of the bay', de Otis Redding; 'Easy', de Lionel Ritchie; 'Over the rainbow', de Eva Cassidy; y 'Heartbeats', de José González.

EZCURRA MALBEC

2008-11-21T05:33:00.000-08:00

Teper Wine se ubica en Lujan de Cuyo, zona privilegiada para la producción de uvas.
Teper Wine empresa joven dedicada a la producción y elaboración de vinos y espumantes. Un concepto nuevo adecuado a las exigencias del mercado globaly moderno, pensando siempre en calidad y precio. Produce uvas de viñedos propios ubicados en Luján de Cuyo Mendoza y elabora productos artesanales con gran personalidad dirigidos al consumo masivo y de alta rotación.
Variedad: Malbec

Cosecha: 2.007

Procedencia: Perdriel-Luján de Cuyo - Mendoza
Crianza: 12 meses en barricas de roble.

Notas de Degustación

Visual: Rojo con matices azules de buena intensidad.

Olfativo: Muy buena intensidad, con predominio de frutas rojas, notas de café y tabaco. Gustativo: En boca presenta taninos de muy buen estructura, equilibrado con una buena acidez, final prolongado.

Temperatura de servicio: Entre 16 y 18

Potencial de guarda: entre 2 a 5 años.

El helado de vino se pone de moda

2008-11-21T04:03:00.000-08:00

Para el mercado de helados premium de nuestro país, fabricar helados con vino no es ninguna novedad. Hace unos años atrás, la cadena de heladerías Freddo probó con dos sabores en base a las uvas Malbec y Torrontés, pero hoy ya no se ofrecen más.
Sin embargo, una pequeña empresa de Nueva York lanzó al mercado el Wine Cellar Sorbet, con 6 variedades de gustos, que se han puesto de moda en esa ciudad de EEUU. "Al igual que el vino puede cambiar en cada añada, igualmente lo hacen nuestros helados", afirmó a Bret Birnbaum, uno de los socios del emprendimiento.
Los gustos que ofrecen son Cabernet Sauvignon, Riesling, Rosado, Pinot Noir, Sangría Roja y Champagne. Los creadores de estos helados advierten que contienen hasta un 5% de alcohol, por lo que la venta a menores está prohibida. Los helados se venden en restaurantes, tiendas gourmet y a través de un servicio de delivery.

¿Qué significa boutique?

2008-11-20T07:24:00.000-08:00

La palabra francesa boutique define, según el diccionario, a una tienda pequeña y elegante. En la Argentina, en principio se denominó así al negocio personal o familiar de alta costura, y luego por extensión se extendió el concepto a algo pequeño, coqueto, muy personal, artesanal, cuidado, exclusivo, único en su especie, etc.

En el mundo de los vinos se aplica a aquellas bodegas que de alguna manera reflejan los términos antes mencionados, por lo que se trata de algo difícil de definir o limitar técnicamente. Parecería, en principio, que el término también se refiere a calidad, pero esto no se da de hecho, ya que la calidad no responde a cuestiones de tamaño ni tiene por qué ser exclusiva o artesanal. Por lo tanto el bebedor curioso y experimentado no debe juzgar a priori positivamente los vinos de esas bodegas, sino hacerlo a ciegas y sin prejuicios. De cualquier manera, el esfuerzo personal, familiar y empresarial de desarrollar una bodega boutique es sumamente loable y merece todo el apoyo.

El término bodega boutique no es técnico ni legal, ni define nada concreto en sí mismo; es un concepto quizá virtual, pero al mismo tiempo muy real. Haciendo un esfuerzo para enmarcarlo y, dar así, audazmente, algunos nombres, se propone un tope de capacidad de tanques y vasijas, que es como se miden las bodegas. Hasta los 100.000 litros se pueden encuadrar en la categoría considerada. En los Estados Unidos, este mismo criterio es comúnmente aceptado y se habla de un volumen de venta anual de 10.000 cajas de doce botellas.

Aparatos pensados para los amantes del vino

2008-11-20T05:48:00.000-08:00

Continuemos viendo los nuevos productos que ya pueden salir a comprar al mercado. Uno es el Preservo Wine Preserver, el cual es ideal para esas veces en que abres un vino y no lo acabas, porque preocupa que se pierda su sabor original. Con el Preservo, se puede conservar el sabor casi original del vino así como sus demás características, para sentirlo igual que cuando se abrió la botella de vino.
Este aparato incluye un sistema que es como una aspiradora que elimina cualquier elemento nocivo para el vino, como la oxidación.

Luego, está la creación pensada para todos aquellos que tienen complicaciones a la hora de sacar los corchos de las botellas.
Para evitar accidentes con corchos que vuelan por los aires, está el Battery Operated Corkscrew, el cual permite colocar el corcho sobre el mismo, apretar un botón y listo, ya estará la botella abierta. Y, otro producto novedoso y pensado especialmente para los amantes del vino blanco, es el Cooper Cooler Rapid Beverage Chiller, que permite enfriar cualquier vino, ustedes eligen, de manera rápida, porque en solamente 3,5 minutos, una botella queda helada.
Es fácil de transportar y permite tomar vino a la temperatura que se desea en cualquier parte. Ya ven, una cantidad de nuevas creaciones pensadas para cada amante del vino y sus necesidades específicas

Famosos con su propia bodega

2008-11-20T03:02:00.000-08:00

Cuando se le pregunta sobre su profesión, el actor Gérard Depardieu se presenta como viticultor, profesión que lleva adelante desde hace 30 años. Empezó comprando una hectárea en la exquisita tierra de Borgoña, hasta que se asoció con un afamado bodeguero. Uno de sus vinos más importante es el "Spiritus Sancti". El actor comparte su pasión con su ex pareja, la actriz Carole Bouquet.

También el director Francis Ford Coppola, apostó fuerte por el vino californiano, comprando el antiguo domaine Niebaum (hoy Niebaum - Coppola) que produce vinos de gran calidad desde el año 1879. En su bodega, caben todas sus pasiones. Dentro de la viña, convive un museo iconográfico donde pueden verse los vestuarios del film "Drácula", la silla que utilizó Marlon Brando en El Padrino y los cinco Oscar ganados por el famoso director.
El cantautor catalán Joan Manuel Serrat fundó su bodega Mas Perinet, en 1998 junto con dos amigos. Elabora vino tinto con denominación de origen de Montsant y el vino blanco "Clos María". Cuando habla de su bodega, Serrat acostumbra recitar un poema.

¨Ningún vino es gran cosa si aquel que lo bebe no pone sueños, sensibilidad, fantasías y amistad, sentimientos y sensaciones, esperanzas y emociones, para hacer de ese momento todo un acontecimiento¨.

Defendamos el clarete: porque no todo es blanco, tinto, ni rosado

2008-11-19T17:53:00.000-08:00

¿Nunca se han preguntado por qué el clarete es una bebida tan desprestigiada? Si se habla de vinos de calidad, uno siempre piensa en el vino tinto, muy atrás piensa en el vino blanco, y si piensa en el rosado ya es de sospechar. Pero del clarete, ni se habla.

Aclaremos que el clarete es un vino que se elabora de forma muy similar a como se hace el vino tinto, realizando una fermentación con hollejos, pero con una proporción importante de uvas blancas. Así, el clarete queda con un color de un tinto muy suave.

Aclaremos que un clarete no es lo mismo que un rosado, ya que los vinos rosados se elaboran de una forma diferente. Sus diferencias son tanto a nivel organoléptico como a su forma de elaboración. En el vino rosado, el mosto fermenta sólo en fase líquida, sin su fase sólida (hollejo y pepitas), mientras que el clarete sí lo hace. El clarete se vinifica como un vino tinto, el rosado no.

Sea por su sabor astringente, o porque precisa un olfato menos refinado, o porque su color no es tan atractivo, el clarete no tiene una imagen muy prestigiosa. Digamos que es una injusticia, ya que muchas personas se pierden de probar un vino realmente intenso y disfrutable, solo por el hecho de que se lo ve como un vino “chabacano”.

El vino por siempre

2008-11-19T10:08:00.000-08:00

Desde hace mucho tiempo el vino esta considerado como un elemento de base en la nutrición humana. Lo que escribió Olivier de Serres en 1600, en su Theatre de 1'Agricultura resume una opinión general que el tiempo se ha encargado de confirmar: "Después del pan, viene el vino, segundo elemento entregado por el Creador para la conservación de esta vida, y el primero celebrado por su excelencia.
Pero antes que él, la célebre frase del Eclesiástico, prueba que 1000 años antes de nuestra era ya se admitía que el vino era un alimento de primera necesidad, tan indispensable como el pan: "Ve come alegremente tu pan y bebe con gusto tu vino".
En los siglos XVII y XVIII, el agua era considerada como una mala bebida. Sydenhar, pretende que las gentes pobres, bebedores de agua, no llegan a conservar su salud sino merced a una adaptación de su organismo para las malas condiciones.
Ningún otro producto salido de la tierra ocupa este sitio de honor; ningún producto habla más directamente a nuestros corazones, a nuestros gustos, a nuestros recuerdos o a nuestros sueños, ni el trigo, gracias al cual el mito del "pan nuestro de cada día" es realidad para millones de hombres, ni el arroz, que asegurara la subsistencia de todo un continente, ni el café, ni el té.
Y por todo ello es por lo que el vino, alimento espiritual, cuya historia, es inseparable de la del hombre y de la civilización, guardará indudablemente y para siempre su plaza aparte en nuestra alimentación.

Vinos en Latas de Pintura

2008-11-19T07:14:00.000-08:00

He visto que el vino se presenta en muchos contenedores interesantes pero nunca en una una lata de pintura. La columna Unfiltered del Wine Spectator's, nos presenta un informe sobre la Bodega Paradocx, una bodega de Pensilvania que planifica lanzar al mercado una lata de pintura rellena de 3 litros de vino.

Habrá 2000 latas de Whitewash Pennsylvania (un coupage joven de Chardonnay y Pinot Grigio) y de Barn Red Pennsylvania (un coupage joven de Cabernet Franc y Sangiovese).

Las latas contienen un forro plegable como el bag-in-box y el pico vertedor está ubicado en la parte inferior de la lata como se ve en la foto.

Saldrán al mercado para las fiestas Navideñas a unos 35 dólares y podría ser la atracción diferencial para atraer a un segmento del mercado que busca cosas nuevas.

Bodegas Boutique en crecimiento

2008-11-19T04:05:00.000-08:00

Las denominadas bodegas "boutique", dedicadas a la producción en volúmenes pequeños de vinos de alta calidad, le están dando una vuelta de tuerca al negocio.

Por un lado, han conseguido su lugar en el mundo, ya que son las que más terreno ganaron en el exterior en los últimos años, pero ahora también integran el segmento vitivinícola que más ha crecido en el último año en el mercado interno.

Según un reciente informe del Fondo Vitivinícola de Mendoza, el consumo de vino en el mercado argentino cae por una pendiente desde hace 25 años, pero hay una "tendencia creciente en los segmentos de mayor precio promedio por litro, que aportan 10 % del volumen y 27 % de la facturación".

Las bodegas "boutique" —término que muchos empresarios del sector desprecian y consideran únicamente "marketinero"— exportan entre 50 y 90 % de su producción y en el mercado local colocan sus productos en vinotecas, restaurantes y hoteles cinco estrellas.

En Argentina los jóvenes prefieren más una copa de vino que un vaso de cerveza

2008-11-19T03:19:00.000-08:00

Según investigadores, ha aumentado el consumo de vino y ha bajado el de la cerveza entre los jóvenes argentinos.
Esta conclusión de los investigadores argentinos trata que los jóvenes se están acercando aún más al vino porque están dentro de un fenómeno mundial, éste es el de la ‘Culturización del paladar’. Buscando de esta manera, el placer en bebidas y alimentos.
La sommelier internacional, Fernanda Orellano, docente de la Escuela Argentina de Sommeliers dijo que existe una ‘cuestión de imagen’ entre los jóvenes locales, ya que el vino da ‘estatus’, dejando de esta forma lo que comúnmente se dice: esto es cosa de viejos, no está a la moda, ya pasó.
Por otro lado, Guillermo Guelfo, licenciado en tecnología industrial de los alimentos, especializado en vinos, afirmó que hoy más que nunca la sociedad está siendo afectada por un Fashion Wine. Donde la cultura del vino está atravesando “generaciones y niveles socioculturales”, y su consumo ya no se reserva a la gente de dinero.
En cuanto a números, el 70% del vino que se consume en el país es vino de mesa. Y según un estudio hecho por la Central de Medios EPM Gustavo Quiroga, en 2004 tomaban vino 11% de jóvenes entre 20 y 24 años, hoy lo está haciendo un 20,5%.
En tanto los expertos, coinciden que en poco tiempo los productos se diversificaron, siendo un puente los vinos rosados y frizantes entre el vino y la cerveza.
Guelfo concluye que “en los 80 el crecimiento de la cerveza creó un hueco generacional”. Mientras que al día de hoy, ese eslabón perdido se recupera y las bodegas prometen y buscan conquistar a los jóvenes para así asegurarse 30 o 40 años de consumo. Bastante inteligente para mi gusto, pero así son los negocios.

El color es un factor de calidad

2008-11-18T10:25:00.000-08:00

El color es uno de los factores principales en la calidad de un buen vino: a mayor intensidad, mejor calidad. La densidad de un vino se detecta en un lugar con buena luz, contra un papel o una servilleta blanca (la mejor luz es la del sol indirecto, y no la luz de vela, porque tiene los componentes amarillos que hacen cambiar la percepción del color). Si entre el punto más profundo y menos profundo hay poca diferencia, estamos ante un vino de buena densidad; si hay mucha diferencia, es un vino de menor densidad. Esta forma de mirar el vino ayuda a percibir mejor el color, y también a visualizar los signos de su evolución.

En el vino blanco un borde verdoso delata a un vino joven, mientras que el borde amarillo- dirección marrón -corresponde a vinos más viejos u oxidados.

Un vino tinto, joven presenta en los bordes reflejos más violetas o azules, los colores ladrillo y naranja muestran un vino más viejo y/u oxidado.....

El mejor momento para realizar una cata es el final de la mañana, cuando se notan los primeros síntomas de apetito. Se realiza con luz natural y con una temperatura ambiente entre 20 y 22° C.

Todos hablan sobre vinos, pero ¿cuánto se sabe?

2008-11-18T07:40:00.000-08:00

Los expertos coinciden en que en estos últimos cinco años el interés de la gente por informarse, conocer y estudiar acerca del vino es cada vez mayor. Hay revistas especializadas y programas televisivos, guías para el consumidor, centros de enseñanza dedicados exclusivamente al vino, enoturismo y hasta vinotecas virtuales.

La información abunda, pero, en realidad, ¿cuánto sabemos los argentinos sobre vinos? ¿Se ostenta más de lo que se conoce? ¿Se trata de un cambio cultural o simplemente de una moda?
"Lo que se dice saber, saber..., la gente sabe muy poco. Pero no hay que creer que uno debe saber sobre vino para poder apreciarlo. Basta con que a uno le guste, y punto", afirma Daniel López Roca, crítico de vinos y director de Argentinewines.com . En coincidencia, así piensa Juan José Casado, un joven profesional que mientras compartía un almuerzo en Puerto Madero con amigos se autodefinió como "un tomador de vino, pero sin conocimientos". Sin embargo, cuenta que su varietal preferido es el Syrah, y que en una cata a ciegas sería capaz de reconocerlo.
La afirmación de Casado es, al menos, dudosa, ya que reconocer la variedad en una cata a ciegas, aun para los expertos, es algo bastante complejo. "Más que para adivinar la variedad de un vino, una cata a ciegas sirve para describir sus cualidades, como si es un vino joven, frutado o uno de estructura más compleja", explica María Barruttia, una de las socias del Centro Argentino de Vinos y Espirituosas (CAVE).

La calidad de un vino, en cambio, y sobre todo si se tiene la posibilidad de consumir con frecuencia etiquetas de alta gama, es más sencilla de reconocer. "Diferenciar un vino de 12 pesos de uno de 80 es una prueba más sencilla para el aficionado, sobre todo si tiene paladar entrenado", dice López Roca.

¿Vino en Vaso? ¿O sigue prefiriendo la clásica Copa?

2008-11-18T06:50:00.000-08:00

Puede que usted piense y niegue rotundamente la posibilidad de tomar el vino en vaso, pero debe aceptarlo de todas formas, pues es la moda quien se asoma, y hace que hasta el buen bebedor lo tome en vaso.
No debe preocuparse, ya que estos vasos no son los que se utilizan para gaseosas o solamente para beber agua. Si no que son muy especiales y hacen salir ‘lo mejor del vino’.
Riedel, una importantísima fábrica de cristal, que es reconocida en todo el mundo, ha lanzado su nueva línea Tyrol, para celebrar el 50 aniversario de su etapa moderna.
Esta colección además de ser práctica para guardar en nuestros hogares y ser adecuada para nuestro uso diario, tiene vasos específicos para las distintas cepas.
Éstos vasos denominados ‘Tumblers‘ poseen forma de semiesfera y una altura relativamente baja. En cuanto al brillo y estabilidad, permanecen aún siendo igualmente Vasos, debido a ‘Bohemia‘, el cristal con el que se los fabrica.
Algo distinto, un poco alejado de lo clásico, que nos ayuda a renovar constantemente nuestra cristalería. Además de que podemos elegir en que vaso o copa experimentar y degustar el vino que nos apetece.

Programa de Apoyo a Pequeñas y Medianas Bodegas Elaboradoras de Vinos Finos

2008-11-17T17:25:00.000-08:00

El programa tiene como principal objetivo brindar apoyo a pequeñas y medianas bodegas elaboradoras de vinos finos de nuestro país, con potencial exportador no explotado, ocapaces derealizar adecuaciones con tal finalidad.
Objetivos
1-Brindar apoyo a pequeñas y medianas bodegas elaboradoras de vinos finos de nuestro país, que cuenten con un potencial exportador no explotado, o que puedan realizar adecuaciones con tal finalidad.
2-Articular acciones de diversa índole para que dicho apoyo contemple no solamente aspectos de comercialización, sino también cuestiones que en definitiva construyen la competitividad de las empresas, tales como: capacitación en diversas problemáticas, conocimiento de los mercados externos, adecuación de sus productos a las exigencias de los diversos mercados.
3-Sistematizar las acciones y encuadrarlas en el marco de una estrategia general para la internacionalización de las bodegas beneficiarias.
4-Lograr la incursión en mercados externos de bodegas que solo comercializan en el mercado nacional, así como también diversificar los destinos comerciales en el caso de aquellas bodegas que ya exportan.
5-Fomentar el espíritu asociativo como herramienta para mejorar la competitividad de las empresas y lograr un mejor posicionamiento frente al mercado internacional.

Los corchos para el Vino seran marcados con Laser

2008-11-17T14:52:00.000-08:00

El tradicional marcado de los tapones de corcho con tinta o fuego puede tener sus días contados, un cluster (grupo) formado por tres empresas, acaba de dar a conocer un nuevo sistema en el que los tapones de corcho para el vino serán marcados con láser.Este sistema permite, entre otras ventajas, realizar el marcado evitando los residuos químicos que suelen dejar los sistemas de tinta, de fuego o de los diversos disolventes que se emplean junto a estos métodos. Por tanto, se trata de un sistema más higiénico y eficaz para garantizar un elemento de sellado de los vinos de mayor calidad.
De momento es sólo un prototipo, pero se espera que pronto comience su fabricación, los empresarios del sector del vino han captado además otras ventajas. Los nuevos tapones de corcho marcados con láser serán más rápidos de fabricar, lo que se traduce en una reducción de costes, y serán más versátiles logrando imágenes y definiciones más nítidas en un amplio espectro de tonos.También hay que decir que el aspecto ecológico será más destacado con lo que posiblemente la industria del vino ecológico centre su atención en el nuevo tapón. Resulta un sistema interesante y una mejora que permitirá rivalizar con más contundencia con los nuevos tapones sintéticos del mercado.

De presos a productores de vino

2008-11-17T09:55:00.001-08:00

Es considerada un modelo en su tipo porque además se da el lujo de producir uno de los mejores vinos portugueses, el tinto Pinheiro da Cruz.
La cárcel fue construida en 1950 en una zona de viñedos que fueron preservados para que los reclusos trabajaran en ellos. El régimen carcelario establece que los presos tienen que aprender a cultivar las uvas, cosecharlas y producir vino en las instalaciones del penal.
Su trabajo es remunerado, pero para ellos, lo más importante es poder salir de la cárcel. "En ninguna otra prisión había podido trabajar fuera, me siento libre, es la mejor prisión de Portugal", sostuvo un preso en una entrevista difundida por el canal Antena3. Sin embargo, además de ayudar a reinsertar en la sociedad a quienes cumplen condena, el penal se da el lujo de producir uno de los mejores vinos del país, que se vende a 40 dólares la botella en los restaurantes más exclusivos de Portugal.
La producción anual es de 30.000 litros, lo que le permite al gobierno obtener una ganancia de 140.000 dólares anuales.

Botellas pintorescas

2008-11-17T08:13:00.000-08:00

Organizado por la Bolsa de Comercio, se llevó a cabo en la provincia de Mendoza la 17ª edición del Concurso Nacional de Diseño de Etiquetas de Vino. En esta ocasión se destacó el buen nivel de la muestra.

Como cada año desde 1990, la Bolsa de Comercio organizó el Concurso Nacional de Diseño de Etiquetas de Vino con el fin de premiar las etiquetas más destacadas. En este sentido, el Gobierno de la provincia de Mendoza, mediante Decreto N°1757, ha declarado a este concurso de interés Provincial.

En esta nueva edición del concurso participaron 150 trabajos en la exposición y el primer premio correspondió a una etiqueta realizada por Cristian Jesús Terán, Silvana Analía Brail y Guillermo Iragorre, los tres de Mendoza.

El presidente de la Bolsa de Comercio, Jorge Pérez Cuesta, anunció que las distinciones se otorgarán el próximo 20 de noviembre con motivo del 66 aniversario de la entidad.

El ganador recibirá $10.000 y un viaje a España, proporcionado por Ramondín Argentina SA, firma vasca líder en el ámbito mundial en fabricación de cápsulas para botellas de vino.

Nuevas Fronteras del Vino

2008-11-17T08:09:00.000-08:00

El mapa vitivinícola se modifica rápidamente en el mundo. De China a la Patagonia, la dinámica del vino abre nuevos campos en la última década.
Motivado por el cambio climático y las necesidades específicas de ciertos mercados, el vino gana terreno en rincones insospechados.
Está claro que el mundo cambia veloz delante de nuestros ojos. Y el mundo del vino cambia igual de rápido. Dos datos para da cuenta de ello. Este año se conocieron las estimaciones que afirman que China está llamada a ser el principal productor de vino del mundo antes de 2020. El otro, igualmente curioso, nos llega en este veranito en pleno invierno: en ciertas islas de la nórdica Finlandia hay un grupo de productores de vino haciendo sus primeras botellas.Nos explicamos mejor: que un pueblo que bebe en escudillas sus líquidos y que no conoce otro alcohol que la cerveza y el maotai –un fuerte aguardiente de arroz- esté camino de ser más grande que Francia en materia de vinos es todo un índice; índice tan inequívoco de cambio, como los es que Finlandia, el país de los bosques de coníferas, produzca algunos vinos de hielo en las islas Aland, frente a las costas de Suecia, un punto tan alto en latitud que equivale a hacerlo poco más al sur que Ushuaia.

¿Es que todo se ha vuelto loco?
Casos testigos La vid tiene la virtud de crecer en tierras que no son aptas para otros cultivos y así la producción de vinos de China se ha centrado en la margen sur del desierto del Gobi, una amplia región encerrada detrás de los Himalayas. Allí hay hoy unas 410 mil hectáreas plantadas por empresas globales que darán de beber y comer –también la uva de mesa es parte del plan- a su ingente población. Los vinos, dice todo aquel que los haya probado, son más bien olvidables todavía. Pero no hay que desestimar al gigante asiático.El caso de Finlandia no es más que testimonial del cambio climático que atraviesa el globo. Según publicara el New York Times hace poco, en las islas Aland el método de cultivo es más bien atípico: se rocían las vides con agua en primavera y otoño para producir hielo y envolver las plantas, igual que un iglú, y así evitar la muerte por heladas. Luego, elaboran unos cientos de botellas, que no pueden vender por motivos legales.
En este camino de expansión de la frontera vitivinícola sobre nuevos mundos, de China a Brasil y de Nueva Zelanda a Inglaterra, es que se inscribe la Patagonia, ahora sí, con derecho propio y posibilidades reales de elaborar grandes vinos, a diferencia de algunos de los casos citados. En eso, se parece más a China que a Finlandia, a pesar del frío que las vincula. Como se ve, no todo está hecho

Vino enlatado...

2008-11-17T08:00:00.000-08:00

Un emprendedor argentino, Jaime Travers, desafío los principios del acto de beber, e ideó un producto tan innovador como desafiante para las clásicas costumbres: el primer vino en lata de producción nacional.

Para trabajar en su proyecto, dejó su puesto en el área de marketing de una empresa y se contactó con el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), organismo que regula la actividad en el país.

Con un capital inicial de US$ 400.000 y luego de tres años de experiencia, Iron Wine hoy tiene una producción de 360.000 latas anuales y destina más del 90% a los mercados externos.

Sus dos variedades y formatos (un Malbec Cabernet y un Chennin Blanc en latas de 250 cm3 y 350 cm3, envasados por la bodega mendocina Jean Rivier) hoy ya están presentes en un amplio abanico de países.

Los tres destinos más importantes de los 20 a los que exportan son España, Holanda y Colombia. Sin embargo, también tienen clientes en mercados tan disímiles como Estonia, Lituana, Latvia, Guatemala, Trinidad y Tobago, Aruba y Barbados.

En este sentido, desde Iron Wine explicaron que si bien “para el consumidor suena rarísimo que el vino esté en contacto con el metal, hoy es algo común, casi todas las bodegas fermentan vino en tanques de acero inoxidable. Lo que hicimos simplemente fue llevar una técnica usual en la industria a la palma de la mano de los clientes. No es algo que esté reñido con las prácticas de producción”.

El secreto del producto está en que, por dentro, las latas están recubiertas por un barniz especial que evita que el aluminio transmita sabores extraños al vino.

Fuente: Infobae

Wine tour urbano en Palermo

2008-11-08T08:36:00.000-08:00

Cerrando su quinta edición, Wine Tour Urbano, la degustación de vinos en locales de moda y decoración, realiza su última presentación del año en el pintoresco barrio porteño. Los locales de moda y decoración de recibirán a las bodegas el viernes 21 de noviembre a las 19 hs.

Más de diez etiquetas se estarán presentando y, como cada última fecha, las bodegas elegirán a su mejor producto que será servido por los sommeliers. En esta ocasión, Alimentactika estará sorprendiendo con sus vinos gelificados, el mayor éxito de la fecha pasada.

Dentro de las tantas bodegas que participan, en su mayoría de la provincia de Mendoza, se encontrarán Las Perdices, Fincas Flichman, Bodegas del Desierto, Weinert, Estancia Mendoza, Nómade, Misterio además de Colomé proveniente de Salta, Xumec de San Juan y Familia Schroeder de Neuquen. Por su parte, los locales anfitriones de las bodegas son Tosone, Setuá, Kisuwen, Reset, Vivendi, Hábito, Mawa Travel, Rosh, De Vanguardia, Eger.

Hasta cuanto estarias dispuesto a pagar?

2008-11-07T17:34:00.000-08:00

Entre las últimas novedades locales se encuentran los remates de vinos, ceremonia que comenzó a celebrarse hace tres meses. Organizados por Cavas del Sur -cuyos socios tienen entre 27 y 37 años- atraen a un público variado: jóvenes, mayores y muchas mujeres. Los precios, claro, no son los mismos que en el supermercado.

El último remate, por ejemplo, marcó el primer récord de esta tendencia: un comprador pagó 4500 pesos por un lote de tres botellas de Felipe Rutini, cosechas 82, 83 y 84. La cita fue el lunes último en el hotel Sofitel, donde se reunieron unas 300 personas, entre compradores y simples curiosos que, catálogo en mano, siguieron atentamente los golpes del martillo. "Entre los interesados también hay muchos jóvenes que están empezando a coleccionar"

Qué hace falta saber para regalar un buen vino y no morir en el intento

2008-11-01T18:17:00.000-07:00

Consejos útiles para compradores desprevenidos.
Es un presente que siempre queda bien pero que resulta difícil elegir por su amplia oferta.
Ejemplos sobran en el anecdotario.

Desde equívocos fragantes, como reglar botellas a los abstemios mormones a obsequiarle un vino dulce a quien padece diabetes. Y entre estas historias, algunas son demostrativas de cuánto le importa el vino a la gente

Al regalar un vino se pone a prueba tanto quien regala como quien recibe.
Pero si no se tiene la menor idea, un buen Malbec Reserva de la franja de 20 a 40 pesos no falla y es imposible que no guste. Este es el tipo de regalo ideal para parejas.

La otra variante es ir por un clásico: hay marcas que son el tope del imaginario y no por ello son las más caras. En nuestro país hay algunas que han logrado ese lugar de privilegio sin ser por ello costosas. Son las que primero vienen a la mente y las que un suegro sabrá reconocer.

Por lo general, sus vinos se ubican en un segmento accesible para un presente, de hasta 60 pesos. Ahí lo que se regala es una aspiración y seguro se sabrá apreciar.Si no se dispone de dinero, cosa por demás frecuente en estos tiempos, lo mejor es dejarse caer con algún vino exótico.

En nuestro medio, cada vez más aparecen nuevos varietales que, sin ser caros, tiene al menos el plus necesario para aportarle un argumento al regalo, del tipo “sé que te gustan los vinos y pensé en que probaras Petit Verdot,” o Tocai Friulano o Calladoc.

Regalar un valor es el modelo de presentes que les gusta a notarios, contadores y abogados. Como en sus profesiones se juega el estatus, una pátina de dinero es capaz del pase al refinamiento.

El secreto está en buscar una marca no muy conocida y se ahorrará dinero y al momento de ofrecerlo, deslizar que se lo compró en tal o cuál lado.

La imagen del vino seguro llevará al agasajado a investigar cuánto cuesta y a cerrar así el círculo del valor.

Por último, una excentricidad puede dar buen pie y es útil para las fechas puntuales. El vino de la zona más fría (Chubut, Río Negro o Neuquén); el de la más alta (Salta), o el más viejo del mercado (hay a la venta vinos de 1977 a la fecha), el de la cosecha del aniversario (como se vio, no es recomendable para parejas avanzadas). Suelen costar dinero, sí, pero también tienen otros valores que sabrán recompensar. Como consejo final, en caso de ser un vino viejo, cuidado donde: a ver si se compra un clavo en vez de una solución.

Como clasificamos a los bebedores de Vino

2008-10-26T18:20:00.000-07:00

Como dicen algunos: “Dime con quién andas y te diré quien eres”. En este caso, la relación iría con respecto al vino que uno prefiere (algo así como “Dime qué vino bebes y te diré qué tipo de bebedor eres“). Y no está muy alejado de la realidad, pues, el vino que una persona prefiere dice mucho de su personalidad. Y un estudio en España ha demostrado nuevamente que hay gran parte de razón en la afirmación del comienzo, estableciendo una nueva clasificación.

Hay un perfil de bebedor de acuerdo al vino que elije; dependiendo si la persona elige los vinos livianos, añejos, frutados, tintos, blancos, dulces, secos… Cada uno tendrá una clasificación particular. La tienda especializada Lavinia ha demostrado que ciertas características comunes permiten clasificar a los distintos tipos de bebedores de acuerdo a sus preferencias. Los bebedores se clasificarían por los siguientes aspectos:

El bebedor clásico es la persona que elige los vinos de reserva, buscando vinos de alta calidad. El bebedor moderno elige los vinos frutados, vinos con más estructura y cuerpo que los de reserva. El bebedor más conservador es el que prefiere los vinos de marca, fieles a lo que ya conocen.

Esta clasificación se basa en el factor de la edad, ya que una persona menor de 30 años, por ejemplo, preferirá vinos muy distintos al que elegirá una persona mayor de 50. Los “clásicos” pueden ser de cualquier edad. Los bebedores modernos son en general menores de 30 años y gustan de probar nuevas marcas, mientras que los conservadores son mayores de 50 años y prefieren mantener lo viejo pero conocido.

Marketing de alta gama

2008-10-25T16:33:00.000-07:00

Ante la aparición de un nuevo perfil de comprador que comienza a entender más de vinos y quiere darse sus lujos, el segmento de vinos de alta gama viene creciendo al doble del ritmo del promedio del mercado. El mayor crecimiento es para los que rondan entre los 15 y los 24 pesos y las bodegas empiezan a disputarse al consumidor. La estrategia de Finca Gabriel es la de trabajar una sub-marca con el respaldo de expertos. La de Tepper Wine, apuesta a producir vinos Premium y Súper Premium.
La cualidad que resume la alta gama se refiere también a un estilo de vida y es la síntesis entre calidad y confort, equivalente a lujo descontracturado. Por esto, nada mejor que alentar a los segmentos jóvenes a conocer este tipo de vinos, rejuvenecer la marca a través de un nuevo mercado ganado y a su vez, promover un vínculo con las sub-marcas tradicionales de bodegas conocidas, que compiten con vinos en casi todos los segmentos. Como uno de los productos emblemáticos del país, el negocio del vino está en un momento de despegue hacia afuera y hacia adentro desde la crisis del 2001. En aquel momento, la producción se vio obligada a volcarse hacia la exportación. Ahora por el contrario, las bodegas tienen la oportunidad de crecer tanto para abastecer el mercado local como para abrir mercados externos. El desarrollo del branding entre las cavas es tema de agenda actualmente y las marcas intentan diferenciarse en un entorno que ofrece tanta variedad que es frecuente el desdibujamiento.

Agustina de Alba, sommelier del año

2008-10-21T19:46:00.000-07:00

Es porteña, tiene 20 años y rasgos aún de adolescente. Pero ostenta un título que la llena de orgullo: es la mejor sommelier argentina del año, crédito que se ganó en la última edición del concurso "Vino argentino, un buen vino", organizado por la Asociación Argentina de Sommeliers (AAS).
"Siempre estuve muy segura de todo lo que sabía, pero realmente no me lo esperaba", contó a LA NACION cuando recibió la noticia, hace exactamente dos meses, luego de vencer a los otros tres finalistas que dieron examen ante un auditorio con más de 300 personas, en el hotel Four Seasons.
Para llevarse el título de mejor sommelier debió superar "un examen bastante difícil, sobre todo, el escrito". Entre otras exigencias, tuvo que describir varios vinos y acertar su variedad de uva, año y origen; también el nombre de cinco bebidas espirituosas servidas en copas negras; aconsejar maridajes a ficticios comensales y justificarlos.
"También descubrir los errores en una carta de vinos y dar la respuesta correcta", contó.
Pero el interés de esta joven por el vino, en realidad, comenzó en 2003, con apenas 15 años. "A esa edad nunca había probado vino, obvio, pero en un viaje de vacaciones a Mendoza con mi papá fuimos a San Rafael y recorrimos el Valle Grande, un lugar de ensueño. También hicimos las visitas de rigor a las bodegas: fuimos a Suter y a Bianchi. Y nunca me olvidé de ese lugar".
Tanto que, Agustina volvió al año siguiente y quiso quedarse a vivir, pero ante la negativa de sus padres debió conformarse con unos pocos días de visita cada verano. "Cuando cumplí los 18 volví y me quedé por tres meses trabajando en un restaurante". Al regresar de Mendoza, ya no tuvo dudas y decidió que quería ser sommelier , por eso se anotó en la Escuela Argentina de Sommeliers". Terminó la carrera en diciembre de 2007, y se recibió con mención de honor.

Vinos

2008-10-20T11:50:00.000-07:00

Hasta que capacidad una bodega se considera pequeña?

2008-09-21T20:30:00.000-07:00

Crecen en el país las pequeñas "bodegas boutique"

2008-09-21T20:14:00.000-07:00

En la Argentina existen unas 250 bodegas boutiques, cuya producción vitícola las ubica como más artesanales, y cuya mayor concentración -el 90 por ciento- se encuentra en la provincia de Mendoza, donde en los últimos dos años se han habilitado unos 30 establecimientos de este tipo. Una bodega boutique es aquella que produce menos de un millón de litros al año y que puede abarcar hasta los microemprendimintos ¨Garage¨, esos que apenas elaboran partidas de 5 y 25 mil botellas por etiqueta. Actualmente, representan el 10 por ciento de las exportaciones argentinas de vinos.

Las Primeras Cepas de Variedad Francesa

2008-09-21T20:08:00.000-07:00

En 1853 el sanjuanino Domingo Faustino Sarmiento (1811-1888), que era gobernador de Cuyo (Mendoza - San Juan), contrataría al francés Aimé Pouget, quien se encargó de reproducir las primeras cepas de variedad francesa, entre ellas la reconocida Malbec, que para varios enólogos, sumilleres y especialistas sobre la vid se ha adaptado en esta zona mejor que en cualquier otra parte del mundo. Esto se debe a la particular orografía y composición de los suelos de la provincia de Mendoza, acompañada de la majestuosa Cordillera de los Andes, por donde se producen los deshielos de agua pura y cristalina que forman los ríos que descienden zigzagueando en dirección este, desde las altas cumbres andinas. En 1916 arriba a la Región Noroeste (Salta - La Rioja - Catamarca), el tunecino José Alazraqui con amplia experiencia en vitivinicultura desarrollada en territorio francés, que promueve conjuntamente con Miguel Urtado el surgimiento de la viticultura regional.